湖北省，簡(jiǎn)稱(chēng)“鄂”，省會(huì )武漢，是全國淡水湖泊最集中的省份之一，素稱(chēng)“千湖之省”。湖泊多水產(chǎn)就多，所以湖北菜大多以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主。湖北菜又稱(chēng)鄂菜，或者叫楚菜，是我國傳統菜系之一。湖北菜注重本色、菜式豐富，擅長(cháng)蒸、煨、炸、燒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七大特色。家鄉美味就跟大家分享一下湖北最出名的十大名菜，看看你都吃過(guò)哪些？
湖北名菜排行榜前十名，分別有黃州東坡肉、紅燒鮰魚(yú)、潛江油燜大蝦、紅菜苔炒臘肉、排骨藕湯、清蒸武昌魚(yú)、荊沙甲魚(yú)、鐘祥盤(pán)龍菜、沔陽(yáng)三蒸、原湯汆魚(yú)丸，告訴您湖北十大名菜排行榜的詳細景點(diǎn)，供您參考選擇。
一、黃州東坡肉
東坡肉在我國非常受歡迎，且知名度極高。每個(gè)地區的烹飪方式也有著(zhù)細微的差別。四川、湖北、江浙等地都很有名氣。選用新鮮上好的豬五花制作而成，口感軟糯，肥而不膩，軟如豆腐，色澤鮮亮，咸中帶甜，營(yíng)養價(jià)值也高。是湖北十大經(jīng)典名菜之一。
二、紅燒鮰魚(yú)
武漢地區的傳統名菜之一的紅燒鮰魚(yú)，在選材以及宰殺方面的要求都是很?chē)栏竦?。這道菜在武漢可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，毫不夸張的說(shuō)不吃鮰魚(yú)，不知魚(yú)味。其成菜色澤金黃，肉質(zhì)細嫩，味道很是鮮美，營(yíng)養價(jià)值也很高。
三、潛江油燜大蝦
中國小龍蝦之鄉的潛江最受歡迎的菜品必然有潛江油燜大蝦了，這道菜在湖北乃至全國都極其受歡迎，且每年潛江地區還會(huì )舉辦小龍蝦節，熱鬧非凡。油燜大蝦的制作方法簡(jiǎn)單不繁瑣，色香味俱全，又香又麻又辣，受到了諸多食客喜愛(ài)。再加上啤酒、小吃等，可以說(shuō)是一件非常有趣的事情。
四、紅菜苔炒臘肉
紅菜苔炒臘肉也是一道非常有名的鄂菜，在武漢地區很有名。據了解，紅菜苔在唐代時(shí)期就是很受歡迎的蔬菜，歷年來(lái)都是湖北地區進(jìn)貢的，還被封為了金殿玉菜。有著(zhù)非常高的營(yíng)養價(jià)值，還有鈣、磷、抗壞血酸等成分。且色澤艷麗，口感脆爽清甜，很多人愛(ài)吃，尤其是在冬天的時(shí)候。
五、排骨藕湯
湖北人喜歡喝湯，排骨藕湯是湖北最有名的菜品之一，主要是蓮藕和排骨制作而成的。蓮藕是湖北洪湖的特產(chǎn)之一，口感清甜。加上排骨的香濃，二者相融合，口感上乘，味道鮮美可口，且營(yíng)養價(jià)值很高。另外排骨藕湯還有開(kāi)胃補血以及補鈣的功效。正所謂無(wú)湯不成席，這道菜在湖北人心中的地位還是很高的。
六、清蒸武昌魚(yú)
清蒸武昌魚(yú)是湖北地區非常有名的一道佳肴，以鮮活武昌魚(yú)為主料制作而成，還可以根據自己的口感加上冬筍、冬菇等食材，做法非常簡(jiǎn)單?？诟谐霰?，肉質(zhì)嫩滑，清香鮮美。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，武昌魚(yú)的烹飪方法也不斷的提高，除了別具一格的清蒸之外，紅燒、油燜、滑溜等制作方法也非常受歡迎。
七、荊沙甲魚(yú)
甲魚(yú)在每個(gè)地區的烹飪方式都不一樣，荊沙甲魚(yú)是湖北荊州的一道傳統菜，選用的是洞庭湖野生甲魚(yú)，個(gè)頭大，味道鮮美。據悉在戰國末年就有人食用這道菜，被公認為是滋陰涼血潤燥最佳菜品。在2018年就被評為中國菜之湖北十大經(jīng)典名菜，無(wú)論是口感上還是營(yíng)養價(jià)值上，都獲得了不少食客肯定。
八、鐘祥盤(pán)龍菜
鐘祥盤(pán)龍菜在湖北也被叫做剁菜、卷切子等，是湖北鐘祥的一道名菜，也是鐘祥三絕之一。這道菜在明武宗年間的時(shí)候就比較有名，迄今有幾百年的歷史。主要是豬肉、魚(yú)肉、雞蛋等各種食材制作而成。在湖北鐘祥，逢年過(guò)節都可以看到這道菜的身影，在口感上也受到了諸多人喜愛(ài)。味道鮮美，肥而不膩，色香味俱全。
九、沔陽(yáng)三蒸
沔陽(yáng)三蒸被稱(chēng)為是湖北美食當中的奇葩，是被稱(chēng)為蒸菜之鄉的湖北仙桃地區的一道特色美食。所謂的沔陽(yáng)三蒸，主要是水產(chǎn)類(lèi)、禽畜類(lèi)、蔬菜類(lèi)為主，主要是粉蒸的烹飪方式以及各種烹飪技巧制作而成，味道非常鮮美綿軟，在湖北眾多美食當中有一席之地。仙桃有無(wú)菜不蒸的食俗，沔陽(yáng)三蒸是湖北仙桃人都很喜歡的一道菜。
十、原湯汆魚(yú)丸
原湯汆魚(yú)丸也是湖北極其經(jīng)典的一道菜，選用鮮活的魚(yú)，魚(yú)頭用來(lái)熬湯，魚(yú)身制作成肉丸，用熬好的湯來(lái)燙熟魚(yú)丸，原汁原味，味道很香。據悉，魚(yú)丸的制作方法源于春秋時(shí)期，有著(zhù)非常悠久的歷史，相傳是一位妃子喜愛(ài)吃魚(yú)，但是不會(huì )處理魚(yú)刺，非常煩惱，于是御膳房便將魚(yú)肉剁碎加上各種配料蒸熟，就有了魚(yú)糕，也就是汆魚(yú)丸的前身。經(jīng)過(guò)多次的改進(jìn)，將魚(yú)糕做成了圓形的魚(yú)丸。